Kohlenhydrate sind keine der Feind
In den letzten Jahren haben "Low-Carb" und "No-Carb" Diäten Kohlenhydrate zum Feind erklärt. Aber die Wahrheit ist nuancierter. Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers und essentiell für die richtige Funktion.
Die Rollen von Kohlenhydraten
- Energiebereitstellung: Kohlenhydrate werden leicht in Glukose umgewandelt, die Ihr Gehirn und Ihre Muskeln brauchen
- Gehirnfunktion: Ihr Gehirn benötigt Kohlenhydrate, um richtig zu funktionieren
- Verdauung: Ballaststoffe (ein Kohlenhydrat) unterstützen die Verdauungsgesundheit
- Nährstofftransport: Kohlenhydrate helfen, Nährstoffe zu transportieren
Arten von Kohlenhydraten
Einfache Kohlenhydrate: Dies sind kurzkettigen Zucker, die schnell verdaut werden. Sie sind in Obst, Honig und verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Während einfache Kohlenhydrate in Obst in Ordnung sind, sollten verarbeitete einfache Kohlenhydrate minimiert werden.
Komplexe Kohlenhydrate: Dies sind langkettigen Kohlenhydrate, die langsamer verdaut werden. Sie sind in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Gemüse zu finden und bieten eine nachhaltigere Energieversorgung.
Hochwertige Kohlenhydratquellen
- Vollkornprodukte (Haferflocken, Vollkornbrot, brauner Reis)
- Legumes (Linsen, Kichererbsen, Bohnen)
- Obst (Äpfel, Beeren, Bananen)
- Gemüse (Broccoli, Spinat, Süßkartoffeln)
- Pseudogetreide (Quinoa)
Kohlenhydratbedarf
Die Empfehlung ist normalerweise, dass 45-65% Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Dieser Bedarf kann je nach Aktivitätsniveau und gesundheitliche Ziele variieren.
Ballaststoffe: Das oft vergessene Kohlenhydrat
Ballaststoffe sind ein spezieller Typ von Kohlenhydraten, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Sie unterstützen die Verdauungsgesundheit, helfen bei der Regulierung des Blutzuckers und fördern das Sättigungsgefühl. Die meisten Menschen konsumieren zu wenig Ballaststoffe.
